のろまん農場の干し柿は、ひとつひとつ手作りしています。硫黄燻蒸などはせず、原料は柿と中野のおいしい空気だけ。
　秋に収穫した柿を、冬のさむ～い風にあてることで甘みがギュッと増したまるで和菓子のような濃厚な味わいになります。

 

柿の赤ちゃん

 
ここから、夏の日差しを浴びて大きく育っていきます。

ひとつひとつ手作業

ひとつひとつ手作業で丁寧に皮をむいています。

天日干し

丁寧に皮をむいた後は、天日干し。
燻蒸処理をせず、柿本来の甘みとうまみを引き出しています。